A menudo, al llegar el verano los emplazamientos situados en la huerta junto a los campos de alfalfa son los únicos lugares donde la vegetación mantiene la vitalidad suficiente como para aportar alimento para las abejas, y se convierten así en auténticos oasis, lugares de peregrinaje obligado para las abejas y sus dueños. En la … Leer más
La alfalfa es un cultivo de gran importancia en Aragón, de cuya floración se obtiene una abundante cosecha de miel de buena calidad. Por contra, el conocimiento del producto que tienen los operadores de la cadena alimentaria es muy limitado. Para poner en valor la miel como producción ligada al cultivo de alfalfa, y dar … Leer más
Por su sencillez, es una miel que combina con todo, es una excelente miel de mesa que puede utilizarse para endulzar tostadas y bebidas calientes como te, o leche y también licores. Pero también para mantener la textura adecuada de alimentos sólidos, pasteles bizcochos, y turrones. En caso de estar granulada puede consumirse, tal cual, … Leer más
La miel de alfalfa constituye una especialidad genuina de la apicultura aragonesa. Es una variedad de buena calidad, que posee unas características muy favorables para su procesado y comercialización. A diferencia de las mieles de la vegetación espontánea, la cosecha de miel de alfalfa suele ser abundante y bastante regular. En Aragón, en años muy … Leer más
Recolectar el néctar de la alfalfa supone para las abejas una continua lucha. Para empezar, los agricultores siegan la alfalfa cuando los campos alcanzan el 10% de su floración, y las abejas deben apresurarse para poder aprovechar el breve periodo en que tienen acceso a las flores. Una vez en la flor, deben manejarse … Leer más
Quizás por su bajo contenido en polen, la miel de alfalfa es ligera y tenue. La suavidad de su sabor y la ausencia de regustos intensos otorgan a esta miel una personalidad simple y dulce. Su color suele ser claro y oscila entre las tonalidades menos intensas del «ámbar», sin apenas turbidez. Por su elevada … Leer más