Recolectada en octubre, en los enclaves de suelo silíceo de los contrafuertes de la Ibérica Zaragozana,  a partir de las flores del Biercol (Calluna vulgaris). Encontrándose esta especie en Aragón, al límite de su área de distribución geográfica, la cosecha de miel monofloral de biercol que suele realizarse en otoño, es un suceso casi excepcional. De color ambar con tonalidades rojizo-anaranjadas, pueden observarse en la masa de la miel pequeños puntitos de color marcadamente mas claro que le confieren en superficie un aspècto levemente ondulado. Su sabor se caracteriza por notas saladas

Es una miel que se experimenta un proceso de cristalización muy atenuando conservando siempre una consistencia pastosa.