La alfalfa es un cultivo de gran importancia en Aragón, de cuya floración se obtiene una abundante cosecha de miel de buena calidad.
Por contra, el conocimiento del producto que tienen los operadores de la cadena alimentaria es muy limitado.
Para poner en valor la miel como producción ligada al cultivo de alfalfa, y dar a conocer la importancia que este cultivo tiene en Aragón, se ha formado un equipo de trabajo en el que intervienen, el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), la Escuela de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de Zaragoza, la Casa de la Miel de Tenerife, y diversos técnicos y laboratorios externos, que dan apoyo al personal técnico de Arna y AEFA.
