CURSO ANALISIS SENSORIAL DE MIELES

13 septiembre 2021

El 8 y 9 de octubre de 2021. La Alfranca (Pastriz)

Dos días, para iniciar tus sentidos en los secretos de las mieles. Desde el 08 de octubre al punto de la mañana, hasta el 9 por la tarde.

La actividad será de acceso libre y gratuito. Imprescindible inscripción previa. Plazas limitadas

Lugar: Convento de San Vicente de Paul. Finca La Alfranca-Pastriz (Zaragoza)

Del 08 al 09 de octubre: EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LA MIELES.

Panel de análisis sensorial de mieles (propuesta de aplicación a la miel de alfalfa)

Plazas limitadas. Inscripción exclusivamente mediante mensaje de correo electrónico a arnaapicola @ arnaapicola.es (Asunto, nombre y apellidos y teléfono de contacto)

Imparte: Antonio Bentabol Manzanares; Director de la Casa de la miel de Tenerife, Jefe del panel de cata de la Casa de la miel de Tenerife

Coordina: Juan Barbacil Perez; Periodista gastronómico

Actividad práctica: Constitución de un Jurado de Cata del Concurso de mieles «Galacho de la Alfranca» , y sesión de evaluación de las mieles de alfalfa presentadas. Como fin de curso los alumnos «adelantados», asesorados por los expertos, evaluarán las mieles y elegirán a la merecedora del primer premio.

DESCÁRGATE EL PROGRAMA OFICIAL AQUÍ

PROGRAMA:

Dia 08 de octubre

09,00: Inauguración, Recepción de asistentes y entrega de documentación

09,30-11,00 La miel. Definición y conocimiento del producto

11,00-11,30 Pausa y tentempié

11,30-14,00 Fundamentos de análisis sensorial de alimentos

14,00-15,30 Pausa y comida de trabajo

15,30-17,30 Análisis sensorial de la miel: técnica y aplicación

17,30-18,00 Pausa

18,00-19,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Reclutamiento selección y entrenamiento

Constitución del Jurado de Cata del Concurso de mieles de alfalfa “Galacho de la Alfranca”

Dia 09 de octubre

08,30-10,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Organización de las sesiones de trabajo, ejemplo práctico

10,30-11,30 Apertura de plicas, y fallo del jurado

11,30-12,00 Clausura de la actividad

¡Dos días para iniciar tus sentidos, en los secretos de las mieles!. ¡Aprende a opinar con sentido sobre las características de tu miel!