CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DE LAS MIELES: 19 y 20 de Septiembre

Donde: Facultad de Veterinaria Avenida Miguel Servet 177 (Zaragoza)

Imparte: Antonio Bentabol Manzanares; Director de la Casa de la miel de Tenerife, Jefe del panel de cata de la Casa de la miel de Tenerife

Coordina: Juan Barbacil Perez; Periodista gastronómico

Actividad práctica: Constitución de un Jurado de Cata del Concurso de mieles, y sesión de evaluación de las mieles de alfalfa presentadas. Como fin de curso los alumnos “adelantados”, asesorados por los expertos, evaluarán las mieles y elegirán a la merecedora del primer premio.

¡Dos días para iniciar tus sentidos, en los secretos de las mieles!. ¡Aprende a opinar con sentido sobre las características de tu miel!

Gratuito, Plazas limitadas, inscripción por correo electrónico.

DESCÁRGATE AQUI EL PROGRAMA OFICIAL

Dia 19 de Septiembre

09,00: Inauguración, Recepción de asistentes y entrega de documentación

09,30-11,00 La miel. Definición y conocimiento del producto

11,00-11,30 Pausa y tentempié

11,30-14,00 Fundamentos de análisis sensorial de alimentos

14,00-15,30 Pausa y comida de trabajo

15,30-17,30 Análisis sensorial de la miel: técnica y aplicación

17,30-18,00 Pausa

18,00-19,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Reclutamiento selección y entrenamiento

Constitución del Jurado de Cata del Concurso de mieles de alfalfa

Dia 20 de Septiembre

08,30-10,30 Panel de análisis sensorial de las mieles

Organización de las sesiones de trabajo, ejemplo práctico

10,30-11,30 Apertura de plicas, y fallo del jurado

11,30-12,00 Clausura de la actividad